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秋季养生主角之南瓜  

2014-09-28 16:13:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自南张乡卫生院《秋季养生主角之南瓜》

南瓜又叫番瓜、倭瓜、金瓜,属葫芦科一年生草本植物,起源于美洲。被誉为“特效保健蔬菜”和“最佳美容食品”,是慈禧太后食谱中必备蔬菜。

                               秋季养生主角之南瓜 - 南张乡卫生院 - 南张乡中心卫生院

【如何选购】

购买南瓜时,只要检查整个南瓜是否有虫害与损伤的痕迹即可。托在手上越有重量的南瓜,表示品质越佳。

【营养成分】

南瓜含有较丰富的维生素AB族维生素维生素C。南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。

南瓜还含有丰富的矿物质,以及人体必需的8种氨基酸儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素

南瓜中还含有一种叫作“钴”的成分,食用后有补血作用。

【药用功效】

(1)。南瓜可以调整糖代谢、增强肌体免疫力,还能防止血管动脉硬化,具有防癌功效。

(2)。南瓜中含有的果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。南瓜所含成分还能促进胆汁分泌,加快胃肠蠕动,帮助食物消化

(3)。南瓜可以保护胃肠道黏膜不受粗糙食物刺激,促进溃疡面愈合。

(4)。常吃南瓜,可使肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。

【食用方法】

煮南瓜不能太软也不能太硬,否则南瓜的味道会大打折扣。最好的办法是用大锅煮。只需将南瓜切成小块,然后在锅中加入能没过南瓜的水就可以了。

如果用微波炉煮,一定要将南瓜块并列摆在里面,再在上面加两大匙水,并且盖上保鲜膜,加热6分钟,然后取出。

在四川,人们通常把南瓜制作成甜点。他们把南瓜与绿豆放在一起熬上几个小时,然后加糖放入冰箱里冷冻。

【食用禁忌】

南瓜要妥善保存,且存放时间不宜过长,否则瓜瓤就会通过进行无氧酵解产生酒精,食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔细检查,如果发现表皮有溃烂之处、或切开后散发出酒精味等,则不可食用。

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